|
|
Mediterrane Ovenschotel Met Vis En Groentetagliatelle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? 250 g pangasiusfilet
? 5 el olijfolie
? 1 tl gedroogde oregano
? 3 takjes basilicum
? ½ courgette
? ½ aubergine
? 100 g cherrytomaatjes
? 1 teentje knoflook
? zeezout, versgemalen peper
? 25 ml witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Besprenkel de pangasiusfilet met 2 el olijfolie en bestrooi ze met oregano en zout. Hak de basilicum grof. Verwarm de oven voor op 210 °C (hetelucht 190 °C).
2. Snijd de courgette en de aubergine met een kaasschaaf in dunne
linten. Halveer ze nog een keer in de lengte en blancheer ze 1 min. in kokend water. Laat ze goed uitlekken en dep ze droog. Halveer de tomaatjes. Pers de knoflook boven de rest van de olijfolie, roer de basilicum erdoor en breng op smaak met peper en zout.
3. Meng de groentetagliatelle en tomaatjes met de basilicumolie en verdeel het mengsel over een ovenschaal. Leg de vis ertussen en sprenkel de wijn erover.
4. Laat de schotel in de oven in ca. 15 min. gaar worden.
|
|
|